— Картофель: содержит сложные углеводы и клетчатку, содержит мало жиров и содержит 15 различных витаминов, минералов и микроэлементов, таких как магний, железо, цинк и фосфор, а также большое количество калия, витаминов B и C.
— Тыква: это один из самых низкокалорийных овощей, богатый витамином С, бета-каротином, минералами и фитостеринами. Содержащаяся в нем клетчатка делает его очень легкоусвояемым и способствует пищеварению.
— Горох: помимо ненасыщенных жирных кислот, маленькие белковые хрустящие кусочки также содержат много клетчатки, которая полезна для пищеварения и может регулировать уровень сахара в крови. По данным американского органа здравоохранения CSPI, они являются одним из самых богатых питательными веществами овощей из-за ценной клетчатке и высокому содержанию бета-каротина и витамина Е.
— Топинамбур: содержит большое количество инулина, который оказывает пребиотическое действие и стимулирует рост здоровых бактериальных штаммов в кишечнике. Здоровая кишечная флора положительно влияет на иммунную систему.
— Ежевика: ягоды содержат особенно большое количество магния и железа. Ежевика также превосходит своих местных сородичей по содержанию провитамина, А и витамина Е.
— Бузина: помимо антоцианов, черно-синие ягоды содержат много витамина С и фолиевой кислоты. Говорят, что содержащийся в нем краситель самбуцианин оказывает противовоспалительное действие.
— Ягоды черноплодной рябины: содержит большое количество растительных веществ, которые, как говорят, приносят особую пользу для здоровья, таких как флавоноиды и фенольная кислота.
— Семена льна: клетчатка и слизь мелких зерен положительно влияют на пищеварение и содержат высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
— Одуванчик: богат многими минералами, такими как магний, фолиевая кислота, марганец и витамин К. Этот витамин играет важную роль в свертывании крови.
— Фенхель: богат эфирными маслами, которые полезны для пищеварения и кишечника. Он также содержит жизненно важные вещества, такие как калий, витамин А, фолиевую кислоту, витамин С и кремнезем.