— Картофель: он содержит сложные углеводы и клетчатку, содержит мало жиров и содержит 15 различных витаминов, минералов и микроэлементов, таких как магний, железо, цинк и фосфор, а также большое количество калия, витаминов B и C.
— Сладкий картофель. По данным CSPI Американского управления здравоохранения, он является одним из самых богатых питательными веществами овощей благодаря ценной клетчатке и высокому содержанию бета-каротина и витамина Е.
— Тыква: это один из самых низкокалорийных овощей, богатый витамином С, бета-каротином, минералами и фитостеринами. Содержащаяся в нем клетчатка делает его очень легкоусвояемым и способствует пищеварению.
— Топинамбур: содержит большое количество инулина, который оказывает пребиотическое действие и стимулирует рост здоровых бактериальных штаммов в кишечнике. Здоровая кишечная флора положительно влияет на иммунную систему.
— Ежевика: ягоды содержат особенно большое количество магния и железа. Ежевика также превосходит своих местных сородичей по содержанию провитамина, А и витамина Е.
— Бузина: Помимо антоцианов, черно-синие ягоды содержат много витамина С и фолиевой кислоты. Говорят, что содержащийся в нем краситель самбуцианин оказывает противовоспалительное действие.
— Ягоды черноплодной рябины: черноплодная рябина содержит большое количество растительных веществ, которые, как говорят, приносят особую пользу для здоровья, таких как флавоноиды и фенольная кислота.
— Семена льна: клетчатка и слизь мелких зерен положительно влияют на пищеварение и содержат высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
— Одуванчик: он богат многими минералами, такими как магний, фолиевая кислота, марганец и витамин К. Этот витамин играет важную роль в свертывании крови.
— Фенхель: он богат эфирными маслами, которые полезны для пищеварения и кишечника. Он также содержит жизненно важные вещества, такие как калий, витамин А, фолиевую кислоту, витамин С и кремнезем.